1 Pique 1cebola e 2 alhos e refogue-os em 3 c. (de sopa) de azeite. Acrescente-lhes 1 frango, cortado em pedaços e deixe cozinhar até ganharem cor. Regue com 2 dl de vinho branco e deixe evaporar. Envolva 1 pacote pequeno de polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Decorridos alguns minutos, regue com água a ferver, até cobrir o frango; tape e deixe estufar durante 40 minutos. Caso seja necessário, acrescente mais água.
2 À parte, leve um tacho ao lume, com água abundante temperada de sal. Quando levantar fervura, junte-lhe 400 g de esparguete e deixe cozinhar. Retire, escorra e passe por água fria. Verifique se o frango está estufado e polvilhe-o com salsa picada. Sirva-o com o esparguete.

Já arrancou a 1ª fase da campanha “Pescado Controlado” da FILEIRA DO PESCADO, organização que integra as associações mais representativas do sector das pescas, transformação e comercialização de pescado. Sob o mote “Pescado é Saúde”, esta iniciativa conta com o apoio do Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, da Comissão Europeia, através do Fundo Europeu das Pescas e da Fundação Portuguesa de Cardiologia.